Ajo - un vegetal que con razón se puede llamar producto universal, que es parte de muchos platos diferentes.
Usualmente, el ajo fresco se usa para cocinar, pero más a menudo se puede encontrar en forma triturada y seca.
Ajo, secado mucho más conveniente en almacenamiento y está disponible durante todo el año.
Si el cultivo de ajo era rico, y que ha tenido suficiente de los cultivos de raíces fue enviado para su almacenamiento en el sótano o en el sótano o incluso abastecerse de la despensa y armarios de ajo para el almacenamiento de invierno en el hogar, entonces usted no hace nada, excepto secos o congelar las sobras, de modo que no perdido
Composición química del producto
Por su composición es idéntica a las verduras frescas ajo seco. En ajo hay una gran cantidad vitaminas y el más útil sustancias minerales. Entonces, el ajo seco es rico:
- colina;
- vitaminas del grupo B, C, E, PP;
- macro y microelementos: potasio, magnesio, zinc, selenio, cobre y manganeso, hierro, cobalto, fósforo, sodio.
Beneficio y daño
El consumo regular de ajo seco / fresco tiene un efecto muy beneficioso para la salud.
Ajo seco - propiedades útiles:
- ayuda en el tratamiento de diversos viral enfermedades;
- mejora inmunidad;
- renders antibacteriano impacto en el cuerpo;
- está involucrado en la reducción de los niveles en sangre colesterol;
- previene el desarrollo de enfermedades cardiovascular sistemas;
- reduce el riesgo accidente cerebrovascular y ataque al corazón;
- destruye helminthic invasión
- ayuda en el tratamiento articular enfermedades;
- Se usa como un complemento para el tratamiento de enfermedades hígado;
- advierte impotencia en hombres
Con todas las ventajas del producto, ajo seco contraindicado para usar por personas que sufren de trastornos funcionales del sistema digestivo, así como con la intolerancia individual.
Cómo secar el ajo en casa?
Preparación de
Si decides secar esta raíz, debes elegir el ajo de ciertas variedades amargas: Plateado, criollo.
Entonces, antes de empezar, cómo comenzar a secar el ajo, debe estar preparado. Para hacer esto, la cabeza de la verdura debe dividirse en pollitos y pelarse de la cáscara.
Importante: existe la opinión de que el ajo limpio es necesario enjuague con agua corriente. Sin embargo, esta opinión es errónea, ya que después de llevar a cabo dicho procedimiento, el producto es mucho más difícil de secar y se reduce su tiempo de almacenamiento.
El jugo de ajo tiene una muy impacto agresivo en la piel humana. Por lo tanto, después de haber limpiado los dientes, se recomienda usar guantes de goma en sus manos. Para el secado al aire, los dientes preparados se cortan en 2 partes.
Si se seca en un horno o secador eléctrico, los dientes se cortan con un cuchillo afilado a través de "pétalos" delgados (puedes usar un flotador para la aceleración).
Una de las condiciones importantes para preparar el ajo para el secado es realizar cortes en la habitación con buena ventilación, ya que las sustancias contenidas en el ajo muy pronto comienzan a irritar la membrana mucosa de la nariz y la garganta.
Maneras
Al igual que cualquier otro producto, el ajo se puede secar de forma natural y artificial.
Secado al aire
¿Cómo hacer ajo seco en casa? Para secar al sol, es necesario colocar el ajo rebanado en una bandeja para hornear, antes de cubrirlo con papel pergamino, papel de aluminio o un paño limpio y denso.
Esto se hace con el fin de ajo el jugo no se escurrió cuando se secó y no fue absorbido por el material con el que está hecha la sartén. El proceso de secado natural dura de 5 a 7 días.
Horno
Cómo secar el ajo en casa en el horno? Los dientes de ajo triturados untan una capa en una bandeja para hornear, pre-cubiertos con papel de hornear o papel de aluminio. Colocamos la bandeja de horno en el horno, calentado a 55-60 ° С.
El secado se lleva a cabo con la puerta del horno ligeramente abierta durante 30-40 minutos. Periódicamente, los "pétalos" de ajo deben mezclarse para que no se quemen. Después del tiempo asignado, el ajo se retira del horno y se enfría a temperatura ambiente.
Secadora eléctrica
Cómo secar el ajo para condimentar en una secadora? Los excelentes resultados dan el secado del ajo en la secadora eléctrica, de forma rápida y sin complicaciones innecesarias.
El producto preparado se presenta sobre rejillas, el secador eléctrico se enciende a máxima potencia.
Y ya a través de 6-7 horas la especia está lista
Cómo secar el ajo en una secadora eléctrica? Consejos para secar el ajo en casa en la secadora eléctrica en este video:
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Almacenamiento
¿Cómo determinar la preparación? Ajo seco listo cruje y se desmorona en las manos
¿Cómo y dónde almacenar ajo seco en casa? El ajo seco se almacena en un hermético ukuporennoy vidrio capacidad en la cámara de refrigeración. Vida útil - 3-5 meses.
Ajo seco también puede ser almacenado en forma de polvo, para la preparación de los cuales el producto seco debe ser molido con una licuadora, en un molinillo de café o usando un mortero común hecho a mano. El polvo de ajo también se almacena en el refrigerador.
El ajo merece ser llamado un sanador natural. La combinación de la disponibilidad de vegetales y sus propiedades beneficiosas hacen que el ajo muy popular producto.Tanto el ajo fresco como el seco deben incluirse en ración diaria cada persona, trayendo a la casa el aroma de la salud y la vivacidad.
