Variedad de aplicación del ajo: composición y propiedades útiles

La primera sensación, incluso a la mención de ajo es su olor (a partir de compuestos de azufre) A uno le gusta, el otro no. Pero el olor del ajo es algo subjetivo, pero la utilidad del ajo (su valor) es una realidad obvia y objetiva. Miremos esta realidad desde diferentes puntos de vista.

Valor nutricional del ajo

En nuestra mesa, el ajo está presente en tres tipos: fresco, en forma de polvo y también en forma de plumas verdes. En 100 g de la parte comestible del ajo contiene: proteína - 6.5 gramos, carbohidratos - 29.9 gramos, grasas - 0.5 gramos, ácidos orgánicos - 0.1 gramos, alimento con fibra - 1.5 gramos, ácidos grasos saturados - 0.1 gramos, ácidos grasos insaturados - 0.1 g, almidón - 26 g, mono y disacáridos - 3.9 g, ceniza - 1.5 g. El valor energético (contenido calórico del ajo) es de 149 kcal / 100 g.

El polvo de ajo tiene tal valor nutritivo por cada 100 g de parte comestible: proteínas - 16,8 g, carbohidratos - 62,81 g, grasas - 0,76 g, ceniza - 3,29 g, fibra dietética - 9,9 g, ácidos grasos saturados - 0,135 g, mono y disacáridos - 24, 3 g. El valor energético del ajo en polvo es de 332 kcal / 100 g.

Valor nutricional del ajo por 100 g de parte comestible: vitamina A: 2,4 mg, vitamina PP (equivalente a niacina): 0,08 mg, vitamina B1 (tiamina): 0,05 mg, vitamina B2 (riboflavina): 0,08 mg, vitamina C (Acidum ascorbinicum): 55 mg, vitamina E (alfa-Tocoferol) 0.1 mg.

Composición química del ajo

En nuestra mesa, el ajo está presente en tres tipos: fresco, en forma de polvo y también en forma de plumas verdes. Dependiendo del lugar de crecimiento, clima y condiciones climáticas, zona de crecimiento, cualidades varietales, condiciones de crecimiento, la composición química del ajo puede diferir. Los datos promediados de la composición química se dan a continuación.

Composición química del ajo fresco

Vitaminas:

• vitamina B6 (Piridoxina) 0.6 mg
• vitamina C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
• vitamina E (alfa-tocoferol) 0.3 mg;
• vitamina K (Plantago psyllium) - 1.7 μg;
• vitamina PP (equivalente de niacina) - 2,8 mg;
• vitamina B2 (riboflavina) - 0.08 mg;
• vitamina B1 (tiamina) - 0.08 mg;
• vitamina B5 (ácido pantoténico) - 0.596 mg;
• vitamina B9 (folatos) - 3 μg.

• Fósforo - 100 mg;
• Colina: 23,2 mg;
• Calcio - 180 mg;
• Natrio - 17 mg;
• Magnesio 30 mg;
• Kalium 260 mg;
• Ferrum - 1.5 mg;
• Cuprum - 130 mcg;
• Cloruro - 30 mg;
• Zincum 1.025 mg;
• Jodum - 9 mcg;
• Selenio - 14.2 μg;
• Manganum 0,81 mg;
• Cobalto 9 μg;
• aqua - 60 g.

Composición química del ajo en polvo

Vitaminas:

• vitamina B6 (piridoxina) - 2,94 mg;
• vitamina C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
• vitamina E (alfa-tocoferol) 0,63 mg;
• vitamina PP (equivalente de niacina) - 0.692 mg;
• vitamina B2 (riboflavina) - 0.152 mg;
• vitamina B1 (tiamina) - 0.466 mg;
• vitamina B9 (folatos) - 2 mcg.

Microelementos:

• Fósforo 417 mg;
• Colina - 67.5 mg;
• Calcio - 80 mg;
• Natrium - 26 mg;
• Magnesio - 58 mg;
• Kalium - 1101 mg;
• Ferrum - 2,75 mg;
• Cuprum - 147 mcg;
• Zincum - 2,63 mg;
• Selenio 38 μg;
• Manganum 0.545 mg;
• aguamarina - 6.45 g.

El aroma del ajo se debe a la presencia en él de un aceite esencial que contiene alicina, un antibiótico natural y un fuerte antioxidante. En el ajo, el germanio sigue presente, un microelemento que reduce el riesgo de osteoporosis y cáncer y fortalece el sistema inmunitario.

Beneficios del ajo para el cuerpo

En ausencia de efectos negativos en el cuerpo, es útil usarlo con moderación. La norma es hasta 15 gramos de ajo por día. Bajo la acción de la alicina contenida en el ajo, hay una neutralización en la sangre de los radicales libres, dañando el ADN y provocando el desarrollo de células cancerosas.Por otra parte, la alicina no sólo ayuda a prevenir el cáncer, sino también inhibe el crecimiento del tumor en sí. Los estudios en animales han demostrado que el ajo es eficaz contra todas las etapas del cáncer.

En la literatura científica hay muchos artículos sobre los resultados positivos en el uso del ajo en el tratamiento de la enfermedad coronaria y la aterosclerosis, la diabetes, la hipertensión.

Beneficios para hombres

Propiedades útiles de ajo para los hombres que se manifiestan en la capacidad de los productos contenidos en el mismo, para ampliar los vasos sanguíneos y diluir la sangre. Debido al contenido en el ajo más de cuatrocientos compuestos diferentes se producen como la reducción del colesterol en sangre (presión arterial vuelve a la normalidad), que contribuye a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos, los principales y periféricas arterias, que es el suministro de órganos, incluyendo la próstata. Y debido al contenido de selenio en el ajo, su envejecimiento se ralentiza.

Beneficios para las mujeres

La ventaja del ajo para las mujeres es la influencia de sus ácidos fólicos, que tienen un efecto positivo en el desarrollo del feto, fortalecen los folículos. Londres científicos han demostrado que el consumo de ajo fresco también previene la aparición de artrosis de cadera en las mujeres, lo que es más común en las mujeres después de cincuenta años, mientras que aún no existe una cura efectiva para esta enfermedad.

Los fitonutrientes ajo, que consisten en una gran cantidad de compuestos de azufre, tiene una influencia positiva sobre el estado de los huesos, cartílago, articulaciones, facilitar la formación de articular smazki.Ustanovleno dirigido efectos positivos de ajo en el sistema nervioso central como antidepresivo (depresión, insomnio, neurosis, irritabilidad, bazo, apatía), que es más necesario para las mujeres. ¡En general, debe concluirse que el ajo y los beneficios son sinónimos!

Beneficios para niños

Para los niños, el ajo es tan importante como para los adultos, afecta bien a todos los sistemas y órganos. El ajo como condimento para la comida le da un nuevo sabor a los platos, aumenta el apetito, enriquece el cuerpo con minerales, vitaminas, comparte sus propiedades antibióticas naturales.Introducción del ajo en la comida del bebé levanta la inmunidad, elimina los parásitos, estimula la digestión, mejora la salud y reduce las visitas a la clínica.

A qué edad y en qué forma darle al bebé ajo El ajo o sus extractos en la dieta afectan como un remedio para los helmintos. Los juicios sobre la edad del niño para comenzar a comer ajo son diferentes. Sin embargo, no hay duda de que a partir del primer año, ajo guisado o hervido (poco a poco) se puede agregar a los alimentos para bebés. dietistas opinión es que después de tres años de un niño será capaz de tener consecuencias en forma de "coches elevados GAZ" digerir ajo, t. a. El sistema enzimático formado simplemente a esa edad ya no dará fracasos. Si bien el sabor inesperado de ajo para un niño no es aún habitual, puede tratar de darle un pedazo de pan manchado con ajo.

Cuanto más depende de su reacción. Para los niños mayores los ajos ya se puso en un plato en forma de puré y en sopas o salsas, puede estar en la sopa de remolacha, también en platos de carne, etc. No exponga el ajo un tratamiento térmico a largo, como el "león" de los beneficios al mismo tiempo que se pierde .. . Su hijo mismo pedirá un aditivo o rechazará el ajo probándolo.En este último caso, pídale que mastique el perejil verde o beba un poco de leche hervida para deshacerse de un olor desagradable para él.

El ajo protege a los niños de las infecciones En invierno, el cuerpo de los niños se debilita, la inmunidad se reduce, aumenta el riesgo de un resfriado o ARVI. El ajo actúa durante este período como un remedio natural comprobado, un antiséptico natural. Esto es especialmente importante durante la epidemia de gripe. A la edad de hasta tres años, en lugar de ingerir, el ajo puede inhalarse. Al niño le gustará el collar de dientes de ajo pelados, casi como los indios en las películas. Para los niños, el juego principal y para su cuerpo: la inhalación de fitoncidios para prevenir la infección viral.

Incluso para proteger contra la infección, se colocan a lo largo de la vivienda del platillo con dientes de ajo picados. Los compuestos volátiles purificarán el aire de las bacterias. La inhalación de vapores de ajo sirve como prevención de enfermedades respiratorias. Si agrega una cucharada de miel a dos dientes de ajo cortados y hierve ligeramente, obtendrá un jarabe dulce que funciona bien para la gripe y el frío.

Contraindicaciones para el uso del ajo por los niños:

• No coma ajo si al niño no le gusta.
• Si tienes alergias
• No coma ajo a una temperatura corporal de 38 ° C o más.
• No incluya ajo en la dieta con exceso de peso del niño, ya que provocado por el ajo, la producción de jugo gástrico provoca un apetito extra.
• No coma ajo antes de acostarse.
• No consuma ajo en trastornos del sistema nervioso, enfermedades gastrointestinales y enfermedad renal, epilepsia.

Recetas de medicina tradicional: tratamiento con ajo

Una de las principales ventajas del tratamiento con remedios caseros es la ausencia de efectos tóxicos en el cuerpo, ya que todos los ingredientes utilizados son productos naturales comestibles. Para el tratamiento, el ajo se utiliza tanto en el interior como en el exterior en forma de ungüentos, extractos, y su jugo, y gachas, y, por supuesto, en la forma básica.

Con insomnio

El insomnio es una verdadera maldición. Muy a menudo, la culpa del insomnio es la sobreexcitación del sistema nervioso, el estrés, la ansiedad y la fatiga constante. Además de consejos generales (baño, aromaterapia, meditación, paseos nocturnos, falta de comida por la noche), hay varias recetas probadas para personas con ajo:

• combine en el frasco la mitad del ajo picado y el jugo de cinco limones, cubra con un paño (lino) y ajústelo, póngalo en un lugar oscuro por tres semanas y sacúdalo cada dos días. Guarde el medicamento terminado en el refrigerador debajo de la tapa de la tapa. Ingerir, pre-agitar y disolver en cien gramos de agua potable en una cucharadita de 10 a 20 minutos antes de acostarse;
• vierte dos cabezas de ajo picado con aceite vegetal natural, fija la servilleta de lino, ponla durante 10 días al sol, secando una vez al día. Luego muévete a la sombra por otro día, cúbrete con una gasa gruesa. Guárdelo en un frasco de vidrio marrón, cerrando herméticamente en la puerta del refrigerador. Tome quince días dos veces al día en media hora después de una comida de 5 ml.

Con dolor de muelas

Prácticamente cuando un dolor de muelas, tarde o temprano, todavía tendrá que ir al dentista. Pero los primeros auxilios y el alivio del dolor a veces son necesarios. Esto ayuda componente del ajo, la alicina (manifestándose como un agente bactericida y elemento de anestesia), el más alto contenido en zumo de ajo. Algunos consejos útiles:

• ligeramente aplastado una rebanada de ajo para unir al diente problemático durante media hora. Jugo de pie proporcionará anestesia;
• mezcla de igual proporción (por ejemplo, cuartos de cucharadita) de sal y mezclas de cebolla rallada y ajo aplica al sitio de la inflamación. Sal dibujará el exudado y el ajo y la cebolla dar al cuerpo de su volátil;
• bajo pulsante se sacudió y tabletas ausencia puede tener un pedazo de ajo y adjuntar al hueco insidioso.

Con un resfriado

medicina oficial cree que el ajo de rinitis se aplica ya sea inútil (si las costras nasales no se encuentran en la ubicación de las bacterias) o incluso perjudicial (en ausencia de costras que rompe el trabajo epitelio ciliado). Y cualquier terapeuta le sugerirá que use mejor las gotas de medicamentos.Las recetas utilizan ajo en la medicina se basan en que cae en la nariz para dos o tres gotas de diferentes variaciones de la mezcla (uno a uno) jugo de ajo, mezclado con un tipo de aceite (de girasol a algunos exóticos, por ejemplo, de coco) o una mezcla de ellos .

También puedes usar jugo puro de ajo sin aceite. También se propone la instilación de tres a cinco gotas en cada fosa nasal mezcla diaria tres o cuatro veces (1: 1: 0,3) de jugo de zanahoria fresca, aceites vegetales y zumo de ajo. Sin duda, ayuda a revivir la secreción nasal inhalación de ajo recién rallado, que, sin embargo, no siempre es conveniente llevar.

Con angina y resfríos

Pero en cualquier médico SARS, t. E. Un representante de la medicina clásica confirmar e incluso Aconseja usar ajo para el resfriado y el dolor de garganta:

• Para el tratamiento de los dolores de garganta cucharadita de sal y trituradas 3-4 dientes medianas de agua ajo hervida. Veinte minutos después, esta solución ya puede hacer gárgaras seis veces al día.La cantidad de ajo se puede aumentar en un factor de uno y medio a dos, y es importante comenzar el tratamiento lo antes posible.
• Algunas fuentes sugieren en las primeras etapas de un resfriado gotear el jugo de ajo en los oídos.
• Con la angina de pecho utilizada a menudo, ya es una receta clásica, que utiliza dentro de la bebida, preparada a partir de leche hirviendo vertida rallada 3-4 ajo + st. cuchara de miel
• También puede tomar un diente de ajo molido en la boca y chuparlo siempre que no lo trague.
• Ayuda a un enjuague de garganta de tres a cinco minutos cada treinta minutos con una composición de colada de agua hervida (0.5 litros) de una sola cabeza de ajo.

Con bronquitis y tos ferina

Entre las recetas populares para El tratamiento de la bronquitis y la tos ferina se ofrecen:

• Inhalación a través de la boca desde el pico de la tetera (exhalación por la nariz) de los vapores del lugar y elaborada en ella seis ajos triturados.
• Beber 4-5 veces al día por 40-50 ml de agua hervida en un vaso de leche no pasteurizada 5-6 dentículos rallados.
• Frotar el pecho con gachas de ajo con mantequilla o grasa de cerdo (derretida interna).
• Aplicar sobre el cofre, los lados, la compresa trasera de la mezcla de ajo y miel.
• Llevar inhalaciones de miel y ajo durante 15-20 minutos, luego en la cama para tomar té con miel y frambuesas.
• Beber con asma en un st. cuchara cinco veces al día, antes de una comida de infusión, preparada con 1 litro de agua vertida de cinco limones con piel y tres cabezas de ajo, infundida durante 5 días en un lugar oscuro (estrujado y exprimido).
• Frote la tos ferina en la piel del pecho y el cuello dos veces al día durante 15 minutos, una mezcla de ghee de cerdo y jugo de ajo (1: 1).
• También se recomienda frotar la composición anterior en las plantas de los pies, luego no caminar, sino acostarse en la cama, ponerse calcetines de algodón, encima de los cuales - de lana.

Con aterosclerosis y fatiga crónica

• Desde la aterosclerosis, tomar dentro de 1 st. cuchara tres veces al día después de comer gachas de los seis dientes de ajo molidos y un limón.
• Realice un curso (de al menos 1.5 meses) de tomar 3-4 veces al día durante media hora antes de comer un jarabe de 250 gramos de ajo picado con miel, infundido durante una semana en un lugar fresco y oscuro.
• En ausencia de quejas sobre la digestión, tome media taza tres veces al día durante 20 minutos antes de comer, y en presencia de problemas con el tracto gastrointestinal de 3 cucharadas.cucharas justo antes de comer este brebaje: (. 4 cabezas / 4 pcs) batidora aplastado ajo y limón llenos de agua hervida fría en una jarra de tres litros y una infusión de tres días de las hojas en un lugar fresco (diario sacudidos). Después del final de la infusión se almacena filtrado en el refrigerador.

Con angina y disnea

Cuando trazos toman por vía oral dos veces al día, media hora antes de una comida infundida (30 min.), La mezcla de los dos haces de perejil picado y hervido (15 min.) En 400 g de fuertes dientes de ajo caldo de pollo una cabeza. También tomar cuatro cucharaditas por día con un intervalo de un minuto antes de cada cuchara de drogas, que consiste en 1 litro de zumo de limón miel 10, una suspensión de 5 cabezas de ajo, la presente semana hueca sellada fresco.

Cómo usar ajo en cosmetología

El ajo se utiliza en cosmética para el cuidado del cabello, para eliminar los problemas con la piel, así como para eliminar los clavos y las verrugas de separación y quebradizos:

• Para deshacerse de la seborrea, la caspa y la pérdida de cabello 1-4 veces a la semana por la noche se frota en el aceite del cuero cabelludo preparado a partir de la mezcla pasa a través de las cabezas de prensa de dientes de ajo medianos y 120 g de un aceite (de oliva, de sésamo y así sucesivamente.) esta semana en un lugar oscuro. Por la mañana lo lavan de la manera habitual.
• Para eliminar las espinillas y la inflamación en la piel de la cara, se recomienda día por la noche para poner en la cara frota con pasta de aceite de ajo, cubre la parte superior con una gasa.
• Para el problema loción cuidado de la piel se hace independientemente para limpiar la hora de acostarse de 5 g de miel ligeramente caliente, 5 g de glicerina, 3 g de bórax, 2-3 h. L. jugo de ajo, 50 ml de agua.
• recetas tradicionales también ofrecen para deshacerse de crecimientos de la piel por engrasar su lugar de educación (papilomas, verrugas, callos) en rodajas diente de ajo, 3-4 veces al día. Después de eso, no es necesario enjuagar el jugo.

Cómo almacenar ajo correctamente

El almacenamiento del ajo tiene como objetivo excluir factores tales como su germinación, descomposición y secado. Determinar el ajo puede dañar o por el olor (adquiere olor desagradable) o visualmente (encogimiento) o por el tacto (suavidad cuando se presiona).

Después de la recolección (antes del almacenamiento), el ajo debe secarse durante un par de semanas, cortar raíces y tallos, y quemar las raicillas. Para el almacenamiento es necesario proporcionar un lugar oscuro, una humedad óptima de 70-80%, reducir el acceso de aire (almacenar en un recipiente), la temperatura lo más baja posible (¡pero no en un congelador!) - los 5 grados óptimos.